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红枣去核机蜜枣去核浸煮烘干加工详细步骤

来源: 发布时间:2018-09-13 10:02 浏览次数:

  去核:将选好的枣用去核机把核捅掉,要求出核口径不大于0.7厘米,口径完整无伤,捅孔上下端正、无破头,针眼一致。
  泡洗:将去核的枣倒入60℃的清洁热水中,轻轻搅拌,泡洗20分钟左右,待枣肉发胀,枣皮稍展开,吃透水分后,即可捞出。淋净枣皮表面的水。泡洗主要为了洗净污物并使枣皮伸展,能在煮制时吃糖平均,光彩保持一致。
  糖煮:取10公斤白糖、10公斤净水、12克柠檬酸混合溶化后,将泡洗好的枣倒入糖水锅内加火煮制。温度达到90℃时,再将转化糖浆一起倒入不锈钢锅中,煮制0.5小时出锅。
  浸枣:将煮好的枣连同原液一起倒入配有玫瑰、蜂蜜、桂花、白糖等作料的糖水中浸泡24小时左右,直至枣肉吸饱糖浆,枣呈黑紫色即可。糖液可再利用。
  烘干:将泡好的枣用热水洗净表面糖浆,随即捞入烤盘中,送到烘房中烘烤,烘房温度调节为60~70℃,经由12小时后,糖枣水分含量可降低至15%左右,用手摸感到外硬内柔时,即可出烘房。
  包装:糖枣烘干后,进行分类,选取大小平均,紫红明亮的成品,装入特制无毒食物袋中密封,然后装入尺度箱。
  红枣去核机加工有些中的去核组织由上端有进枣口下面有枣肉出口和清料口及枣核出口的加工容器、冲头及股动冲头按枣加工容器的轴向做上下运转的连杆和圆盘所构成;滑道歪斜装置,其上端与送料盘相接下端与枣加工容器上的进枣口相连通;加工有些中清料部件的位置与清料口相对应;本设备中的部件由动力组织股动;使 用时所需求加工的果品经过送料有些有序的摆放在排序板上,然后进入加工有些,经进给组织、去核组织后把去掉核的枣肉推动枣肉存储箱。这种设备自动化程度高,出产效率高。


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